Tarte au chocolat et aux petits fruits, sans cuisson

Tarte au chocolat et aux petits fruits, sans cuisson
Rendement : 10 portions

Croûte

  • 65 ml (¼ tasse) d’huile de noix de coco fondue
  • 65 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 65 ml (¼ tasse) de poudre de cacao (idéalement crue pour les antioxydants !)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
  • 440 ml (1 ¾ tasse) de farine d’amandes

Garniture No 1

  • 1 canne de 14 onces de lait de coco full fat (ne pas prendre le léger)
  • 65 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
  • 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille

Garniture No 2

  • 500 ml (2 tasses) de fraises tranchées
  • 1 banane tranchée
  • 250 ml (1 tasse) de framboises ou de bleuets
  • 45 ml (3 c. à soupe) de chocolat noir
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de noix de coco fondue
  • 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées (facultatif)

Ingrédients

Placer la canne de lait de coco au frigo toute la nuit afin qu’elle fige.

Pour la croûte

  • Mélanger les ingrédients et presser le tout dans le fond d’un moule à tarte de 9 pouces.
  • Utiliser une tasse à mesurer ou un autre objet pour bien appuyer et lisser le fond et les côtés du mélange de croûte.

Pour la garniture No 1

  • Ouvrir la canne de lait de coco et retirer le liquide (vous pouvez le conserver pour vos smoothies).
  • Garder uniquement la crème qui se sera formée.
  • Transférer dans un bol et fouetter avec le mélangeur à main quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit fluffy.
  • Ajouter ensuite le sirop d’érable et la vanille et mélanger.
  • Transférer dans le moule à tarte et placer au congélateur 2 heures, jusqu’à ce que le mélange prenne.

Pour la garniture No 2

  • Pendant ce temps, chauffer une poêle à feu moyen et faire griller les amandes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées, puis retirer du feu.
  • Laver et couper les fruits, réserver.
  • Faire fondre l’huile de noix de coco et le chocolat ensemble dans un petit chaudron à feu doux ou au micro-ondes. Réserver.

Montage

  • Lorsque la garniture est prise, ajouter les fruits, arroser du chocolat et terminer avec les amandes.
  • Conserver au congélateur. Vous pouvez réfrigérer la tarte une heure avant de servir. Elle se conserve au frigo 36 heures ou 1 mois au congélateur (enveloppée d’une pellicule plastique).

Il ne vous reste maintenant qu'à déguster!

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