Salade Waldorf

Salade Waldorf

Inventée à New York entre 1893 et 1896 par Oscar Tschirky, maître d'hôtel du restaurant situé dans l'hôtel Waldorf, la salade du même nom est aujourd'hui mondialement connue. Je vous présente aujourd'hui une variante créée de la recette originale publiée en 1896 dans le livre « The Cook Book by "Oscar" from the Waldorf ».

Préparation : 20 minutes
Temps de macération : Au moins 1 heure
Portions : 8

Ingrédients

• 1 pomme rouge (j'ai pris la McIntosh)
• 1 pomme verte Granny Smith
• 1 pomme jaune délicieuse
• 2 c. à table de jus de citron
• 3 branches de céleri
• 1½ tasse de raisins rouges
• ½ tasse yogourt nature sans gras (j'ai pris le Activia Léger)
• ½ tasse mayonnaise (j'ai pris la Hellman Légère)
• 1 tasse de noix de grenobles
Sel et poivre au goût

Préparation

Après avoir bien lavé vos pommes, retirez les coeurs.
Coupez les pommes et le céleri en dés.
Lavez les raisins et coupez-les en deux.

Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la mayonnaise et le yogourt jusqu’à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Saler et poivrer. Réserver.

Dans un autre bol, mélanger les pommes, le jus de citron, le céleri, les raisins et les noix de Grenoble. Ajouter la sauce crémeuse réservée et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Mettre au réfrigérateur pour au moins une heure. Notez qu'elle est encore meilleure lorsqu'on la laisse macérer pendant 4 à 6 heures.

Cette salade est colorée, croquante, légère et rafraîchissante. En collation ou en déjeuner, c'est une belle recette d'été mais tellement fabuleuse que vous ne pourrez résister à la faire durant toute l'année!

Bon appétit!

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