Gâteaux aux bananes de Farines etc...

Gâteaux aux bananes de Farines etc...
Ce gâteau aux bananes est inspiré de celui de Mme Janette Bertrand.

Portion : 8

Ingrédients :

1 tasse de purée de haricots blancs

1 tasse de sucre de canne ou d’érythritol

4 œufs de lin (un œuf = 1 c. à table de lin moulu + 3 c. à table d’eau)

6 bananes moyennes ou 4 grosses

2 tasses de farine

1 c. à table de vinaigre de cidre de pommes

2 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à thé de bicarbonate de soude

2 c. à thé de sel

Méthodes : 

  • Prendre une boîte de haricots blancs et passer au mélangeur. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une purée lisse mais épaisse.
  • Battre le sucre et la purée de haricots au batteur.
  • Ajouter les œufs de lin puis les bananes écrasées.
  • Ajouter tous les autres ingrédients et mixer.

Cuire à 350°F, environ 1 heure, dans un moule cheminée ou jusqu’à ce que la pointe d’un couteau en ressorte propre.

Note :  ***Le vinaigre de cidre de pommes aide à faire lever la pâte dans les pâtisseries végétaliennes.

Merci encore, Janette Bertrand, d’être cette grande Femme xxx

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