Cuisine végétalienne

Ma folie de Noël

Ma folie de Noël!

Depuis déjà six ans, ma pâtisserie végétale se spécialise dans les gâteaux aux fruits. Oui, vous avez bien lu, les fameux gâteaux aux fruits de Noël. Mes gâteaux, quelque peu différents, sont élaborés sans produits animaux, à base de produits du terroir (ex. alcool du Québec), en majeure partie et, pour la plupart, biologiques. C’est …

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Recette, processus de création

Recette, processus de création?

Je souffre de ce que j’appelle affectueusement la « boulimie » culinaire. Chaque heure, chaque minute, chaque seconde de ma vie est ponctuée de pensées créatives gastronomiques.  J’en mange! Pour ma part, le processus de développement d’une recette se met en marche avec une manifestation gustative dans la bouche. Des pensées ou des mémoires s’illuminent alors et, …

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La fameuse poutine de Farines etc.

La fameuse poutine de Farines etc.

Ingrédients pour les frites : 4 pommes de terre moyennes 2 pommes de terre sucrées 3 carottes 3 panais ½ navet  Méthodes :  Couper les légumes de la même grosseur et placer sur une plaque de cuisson avec un papier parchemin. Cuire à 425°F environ 30 minutes.  Ingrédients des grains de tofu : 1 paquet …

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Une vie végétale

Une vie végétale!

Pour donner suite à une rencontre médicale qui devait être banale au sujet d’un pore de peau sans follicule pileux dans mon dos, la dermatologue,attentive au moindre détail, a rapidement observé un minuscule point rouge près d’un œil qui fut vite l’annonce d’un cancer de peau. Une annonce qui assomme Abasourdie, comme dans l’annonce à …

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Tapioca déjeuner de Marie-Louise

Tapioca déjeuner de Marie-Louise

J’adore le goût et la couleur des citrons mais avec cette recette, ils peuvent être remplacés par n’importe quel agrume de votre choix. Les graines de chia sont très intéressantes nutritionnellement et ressemblent, une fois gonflées, au tapioca minute. Ingrédients : 300 grammes de tofu soyeux ¼ tasse de sirop d’érable Jus et zeste de 1 citron (gros) …

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